ЦЕНТР ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ

Целью данного - курса является комплексная подготовка высокопрофессиональных менеджеров, обладающих современными знаниями и умениями, благодаря которым управление организациями и отделами крупных компаний в сфере гостинично-ресторанного бизнеса станет ещё более эффективным. Гостиничный бизнес — это ниша, где можно достичь высоких результатов и получать достойный доход. Новый Бизнес Университет — это современные технологии в сфере образования. Для обучения Вам необходим будет только доступ в Интернет. Обучаться можно из любой точки земного шара. Дистанционное обучение проходит увлекательно и эффективно благодаря тому, что уроки наполнены различными иллюстрациями, таблицами, схемами, видео материалами. Обучение сопровождается постоянной связью со специалистами Университета, которые ответят на все возникающие вопросы и помогут Вам наиболее качественно и продуктивно освоить материал.

Основы ресторанного бизнеса

как сегмент сферы услуг[ править править код ] представляет собой услуги отелей, гостиниц и гостевых домов, а также аренды апартаментов и, в целом, обозначает услуги гостеприимства и общественного питания. Как торговый канал представляет собой объединение предприятий общественного питания, сферы услуг, поставщиков 2 -товаров, товаров, предназначенных для перепродажи в точках реализации , а также производителей данных товаров, представителей информационно-маркетинговых услуг.

Необходимо уточнить, что сегмент в последнее время стремительно развивается. Данное развитие включает в себя рост количества клубов и отелей, ресторанов, баров. Ввиду данной тенденции, развивается, соответственно, и бизнес, сопутствующий сфере .

Дипломная работа на тему “Основы менеджмента в ресторанном бизнесе” В ресторанном бизнесе смысл должностных обязанностей менеджеров .

Считаю, что я был обязан раньше раскрыть данную тему просто потому, что сам с года работаю на должности администратора, но вот только сейчас получилось реализовать эту задумку. Ранее я писал про обязанности официанта , сегодня разговор будет про администраторов метрдотелей. Если в ресторане кто-то заслужил похвал и лестных слов, то это повара за вкусно приготовленное блюдо, официанты за хорошее обслуживание, уборщицы за чистоту и так далее.

Но, если в зале ресторана кто проштрафился, то это по-любому администратор не доглядел Официант выпил на работе — администратор виновен, заказчику не понравилось, как обслужили банкет — администратор виноват, повара выдали в зал плохого качества блюдо — администратор не доглядел и так далее. Если вы хотите работать администратором, то сразу настраивайтесь на то, что в большинстве случаев вас будут ругать не только за ваши огрехи, а за все недочеты в работе персонала ресторана.

Теперь подробно по пунктам рассмотрим всё, что входит в обязанности администратора: Встреча посетителей ресторана, общение с ними, рассадка в зале с учетом всех предпочтений Администратор, наряду с официантами, является лицом ресторана. Он встречает гостей, приветствует их, внимательно выслушивает и рекомендует самые удобные варианты размещения в зале. Далее во время обслуживания гостей официантами администратор должен наблюдать и осуществлять контроль за обслуживанием.

Обсудить Денис Яхно — эксперт в области ресторанного бизнеса, консультант, автор и ведущий нескольких теле проектов, один из ведущих лидеров мнений России в своей сфере. Публикации Дениса можно встретить и на страницах РБК, и в Коммерсанте и в многочисленных отраслевых изданиях. С Денисом мы познакомились случайно, но как то сразу нашли общий язык.

Курсы гостиничного и ресторанного бизнеса в Университете бизнеса - это Основы управления человеческими ресурсами и кадровый менеджмент.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Научные основы менеджмента на предприятиях ресторанного бизнеса. Роль и место ресторанного бизнеса как части рекреационного комплекса в современной экономике. Типология и тенденции развития ресторанного бизнеса. Особенности функционирования предприятий в сфере ресторанного бизнеса. Становление и развитие ресторанного бизнеса в современной России. Особенности функционирования предприятий ресторанного бизнеса в рыночной среде.

Совершенствование управления ресторанным бизнесом. Стратегический менеджмент как инструмент повышения рыночной устойчивости предприятий ресторанного бизнеса.

Менеджер ресторанного и гостиничного бизнеса

Описание Программа Хорошие впечатления от похода в ресторан — это не только вкусная еда и заслуга шеф-повара. Важно обслуживание, как встретили гостя, доброжелательные официанты, общая атмосфера заведения. А кто создает атмосферу в ресторане? Хорошего управляющего сегодня найти нелегко. Почему-то каждый думает, что может быть отличным управленцем без должной подготовки.

Курсы: Менеджмент гостиннично-туристического и ресторанного бизнеса.

Именно поиску хороших кадров и мнению на этот счет рестораторов посвятим наши новости из социальных сетей за период марта. Когда гость приходит в ресторан первого, кого он видит — это менеджера зала, хостес, далее — официанта, и в редких случаях поваров и самих владельцев заведения. Каждый день в стенах любого ресторанного заведения происходит немало ситуаций, в том числе — казусных, неординарных и даже экстравагантных.

Решение их — также задача персонала. Владелец ресторана, выкладывая отзыв, поинтересовался у своих подписчиков: Некоторые подписчики и вовсе посчитали, что ситуация является умелым -ходом, а если это и не так, то автора отзыва надо срочно взять на работу, так как у нее получилось создать ажиотаж и заинтересовать публику именно тем, что восторженный и искрометный отзыв написала женщина о женщине, а не мужчина. На что Сергей Миронов ответил: Татьяна пришла в ресторан, присела за столик.

Пока ждала, разглядела хостес, написала пост. Мой вопрос, без какой-либо подоплёки, что бы вы посоветовали мне сделать? Наказать менеджера, хостес, директора? Я сам был в ресторане, но не всматривался в платье хостес, ничего не заметил. В ресторане по этому случаю мог случиться и скандал, читает мужская часть подписчиков ресторатор: Вечер был бы испорчен.

Гостиничный и ресторанный бизнес, туризм. Курсы в Киеве

Даю согласие на обработку персональных данных Подать заявку Подайте заявку сейчас и получите бесплатно 30 секретов привлечения новых клиентов, увеличения продаж и повышения прибыли от владельцев бизнеса в индустрии гостеприимства! Гостичнично-ресторанный комплекс — предприятие, требующее тщательного подхода к организации и управлению. Именно топ-менеджмент компании занимается развитием и продвижением бизнеса, а также управляет деятельностью персонала и продажами.

Поскольку от этого зависит успех и прибыльность любой организации, грамотный и образованный руководитель всегда сможет создать доходный бизнес.

Профессия Менеджер гостинично-ресторанного бизнеса Здесь и финансовое планирование, и основы делооборота, и менеджмент, и, разумеется.

Открытые Целевая аудитория Собираетесь открыть свое дело или работаете в данной сфере или же хотите получить данную профессию - тогда этот курс для вас. Анонс программы Курс позволит вам работать в области гостиничного, туристического, ресторанного бизнеса. Всего лишь несколько десятков лет назад туризм стал одной из ведущих отраслей мировой экономики, а профессия менеджера по туризму и гостиничному хозяйству - одной из самых популярных во всём мире. Люди начали путешествовать ещё в древние времена, а сегодня туризм носит массовый характер, и по прогнозам число путешествующих с каждым годом будет значительно возрастать.

Как следствие - растёт число туристических агентств, строятся новые отели, предприятия общественного питания, где постоянно требуются новые, профессионально подготовленные специалисты. Туристический бизнес сегодня переживает существенный подъём, и у вас теперь есть прекрасный шанс стать участником этого исключительно интересного и доходного дела.

Описание программы Правовые основы организации малого бизнеса Экономика предприятия малого бизнеса.

Основное меню

Повышение квалификации для поваров, кондитеров! Администратор службы приема и размещения Продолжительность курса — 20 часов. Стоимость — р. В процессе обучения рассматриваются проблемы сертификации гостиничных услуг, вопросы качества гостиничного обслуживания, цены размещения.

Организация и управление ресторанным бизнесом — теоритический курс. Как разработать Менеджмент – основа современного бизнеса. Грамотная .

Менеджер ресторана руководствуется в своей деятельности: Должностные обязанности менеджера ресторана Менеджер ресторана выполняет следующие должностные обязанности: Планирует, организует и контролирует работу ресторана организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

Планирует и рационально организует рабочее время персонала составление графиков и расписания работы; использование методов и принципов научной организации труда. Контролирует качество обслуживания посетителей ресторана. Управляет персоналом прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т.

Организует делопроизводство, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. Планирует, организует и контролирует эффективность рекламных мероприятий. Обеспечивает прибыльность ресторана на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей.

Оптимизирует расходы при ведении бизнеса. Права менеджера ресторана 3. Отдавать распоряжения, обязательные для исполнения подчиненными ему работниками. Участвовать в подборе и расстановке кадров по своей деятельности. Вносить предложения руководству по поощрению и наложению взысканий на работников предприятия по своей деятельности; 3.

Ресторанный маркетинг. Как раскрутить ресторан. Ирина Авруцкая